ขายอยู่ดีๆ ครีมแยกชั้น... มาผลิตที่ TNPC 5 ด่านโหดตรวจสอบสินค้าก่อนส่งมอบ

     เมืองไทยอากาศร้อน แดดก็แรง บางคนเผลอลืมครีม วางไว้ในรถ ตากแดดทั้งวัน ก็อาจเจอปัญหาการแยกชั้นกันของเนื้อครีมได้ แต่ไม่ว่าจะเกิดจากสาเหตุอะไร ในมุมของผู้บริโภคย่อมเสียความรู้สึก มองว่าสินค้าไม่ได้คุณภาพ  และยิ่งทุกวันนี้โซเชียลมีเดียมีอิทธิพลต่อพฤติกรรมผู้บริโภค ปัญหาจุดเล็กๆ อาจกลายเป็นเรื่องใหญ่ กระทบความน่าเชื่อถือของแบรนด์ในวงกว้าง ซึ่งกว่าจะสร้างแบรนด์ให้เป็นที่รู้จัก ต้องอาศัยทั้งความทุ่มเท เวลา และเงินลงทุน ถ้าแบรนด์ต้องมาเสียหายเพราะปัญหาเนื้อครีมแยกชั้น ถือว่าน่าเสียดายแย่ ดังนั้นสิ่งเหล่านี้จึงเป็นเหตุผลสำคัญที่ทำให้ TNPC ต้องเน้นย้ำให้ความสำคัญกับการตรวจสอบและควบคุมคุณภาพมาตรฐานครีมในทุกๆขั้นตอน ก่อนส่งมอบสินค้าถึงมือลูกค้าและผู้บริโภค

สาเหตุเนื้อครีมแยกชั้นเกิดจากอะไร?

ปัจจัยภายใน

เกิดจากตัวสูตรครีมที่มีส่วนผสมของซิลิโคน ซึ่งเป็นสารที่ระเหยง่าย เมื่อสัมผัสกับอากาศเป็นเวลานาน จะทำให้เนื้อครีมแห้ง เกิดการแยกชั้นได้ง่าย นอกจากนี้ระยะเวลาในการผลิตและบรรจุก็มีความสำคัญ ต้องมีกำหนดเวลาที่เหมาะสมและควบคุมอย่างใกล้ชิด เพราะหากปล่อยทิ้งไว้นาน เนื้อครีมก็จะแห้ง ไม่มีความชุ่มชื้น แต่ถ้าบรรจุเร็วเกินไป ไม่รอให้เนื้อครีมเซตตัวก่อน มีฟองอากาศเหลือในเนื้อครีม เมื่อนำมาบรรจุใส่แพ็คเกจ จะทำให้เนื้อครีมเปลี่ยนสภาพ เกิดเป็นน้ำมันลอยหน้าบนฝากระปุก หรือหลอด ซึ่งการหาจุดพอดีของเนื้อครีมแต่ละสูตร (Equivalence point) เป็นหน้าที่ของ RD จะต้องทดลองและหาคำตอบ เพื่อให้ได้เนื้อครีมที่มีประสิทธิภาพและมีความคงตัวที่ดีที่สุด


ปัจจัยภายนอก

เกิดจากลักษณะการจัดเก็บ ซึ่งถือว่ามีผลอย่างมากต่อประสิทธิภาพและอายุของเนื้อครีม เช่น วางไว้ในที่ที่มีอุณหภูมิสูงเกินไป หรือ ที่ที่มีความร้อนหรือแสงแดดส่องเข้ามาถึง ส่งผลให้เนื้อครีมเกิดการแยกชั้น เสื่อมสภาพ หมดอายุเร็วกว่าที่กำหนด รวมไปถึงการเลือกแพ็คเกจก็มีส่วนสำคัญ นอกจากเรื่องความสวยงามแล้ว เราต้องคำนึงให้เหมาะสมกับลักษณะเนื้อครีม ทำให้เนื้อครีมอยู่ในสภาวะสูญญากาศ หรือใกล้เคียงให้มากที่สุด ซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้นาน ไม่เสื่อมสภาพก่อนกำหนด เช่น ครีมเนื้อข้น ควรบรรจุในแพ็คเกจกระปุก หรือหลอดใส่ฟอยด์ปิดผนึกปากหลอดครีมอีกชั้นหนึ่ง เพื่อป้องกันเนื้อครีมสัมผัสกับอากาศ ระหว่างที่ยังไม่มีการเปิดใช้

---

การเกิดเนื้อครีมแยกชั้น นอกจากที่กล่าวไปข้างต้น ยังมีอีกหลายปัจจัยที่ส่งผลให้เกิดขึ้นได้ ในฐานะโรงงานผลิตที่มีมาตรฐาน เราจำเป็นต้องมีขั้นตอนการตรวจสอบคุณภาพ เพื่อป้องกันปัญหาในอนาคต ไม่ว่าจะเป็นในเรื่องเนื้อครีมแยกชั้น หรือการปนเปื้อนของเชื้อจุลชีวะ ก่อนที่จะนำมาผลิตจริง และส่งมอบให้กับลูกค้า ดังนั้นจึงสามารถมั่นใจได้ว่า ปัญหาครีมแยกชั้นที่อาจเกิดขึ้นได้นั้น ได้รับการป้องกันอย่างถี่ถ้วน

---

5 ขั้นตอนการตรวจสอบพื้นฐาน

---